طرز تهیه قیمه نثار برای ۱۵ نفر
قیمه نثار یکی از غذاهای سنتی و مجلسی قزوین است که با ترکیب ادویه‌های معطر خلال‌های بادام و پسته و برنج زعفرانی عطر و طعمی ویژه دارد. در این مطلب قصد داریم طرز تهیه قیمه نثار را به شما آموزش دهیم تا بتوانید این غذای خوشمزه را برای ۱۵ نفر آماده کنید.
مواد لازم برای قیمه نثار:
- برنج: ۱.۵ کیلوگرم
- گوشت قیمه‌ای بدون استخوان: ۱.۵ کیلوگرم
- پیاز بزرگ: ۴ عدد
- روغن یا کره: به مقدار لازم
- رب گوجه‌فرنگی: ۵ قاشق غذاخوری
- زعفران دم‌کرده: نصف فنجان
- پودر هل: ۱ قاشق چای‌خوری
- چوب دارچین: ۱ عدد
- آبلیمو: ۳ قاشق غذاخوری
- گلاب: نصف فنجان
- زرشک: ۱ لیوان
- خلال بادام و پسته: هرکدام نصف لیوان
- خلال پوست پرتقال یا نارنج: نصف لیوان
- نمک فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
مراحل طرز تهیه قیمه نثار:
مرحله ۱: آماده‌سازی گوشت
- پیازها را نگینی خرد کنید و در روغن تفت دهید تا طلایی شوند.
- گوشت قیمه‌ای را اضافه کرده و همراه با زردچوبه و فلفل تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
- رب گوجه‌فرنگی را اضافه کرده و کمی تفت دهید تا طعم خامی رب گرفته شود. سپس مقداری آب اضافه کنید تا گوشت به آرامی بپزد. چوب دارچین را هم در این مرحله داخل قابلمه قرار دهید.
مرحله ۲: پخت برنج
- برنج را از چند ساعت قبل با آب و نمک بخیسانید. سپس برنج را در آب جوش بریزید و زمانی که نیم‌پز شد آبکش کنید.
- برنج را در قابلمه با کف ته‌دیگ دلخواه دم بگذارید. در آخر مقداری زعفران دم‌کرده به برنج اضافه کنید.
مرحله ۳: آماده‌سازی خلال‌ها و زرشک
- برای تلخی‌گیری خلال پوست پرتقال آن را چندین بار در آب بجوشانید و سپس آبکش کنید.
- زرشک را در روغن کمی تفت دهید و سپس خلال‌های بادام و پسته را اضافه کنید. گلاب و زعفران دم‌کرده را هم در آخرین مرحله به این مخلوط اضافه کنید.
مرحله ۴: سرهم کردن قیمه نثار
- چوب دارچین را از خورش گوشت خارج کنید و پودر هل و آبلیمو را اضافه کنید. گوشت را روی حرارت کم قرار دهید تا کاملاً جا بیفتد.
- برنج زعفرانی را در دیس بریزید و روی آن خورش گوشت و سپس مخلوط زرشک و خلال‌ها را بریزید.
نکات کلیدی در طرز تهیه قیمه نثار:
- زعفران دم‌کرده غلیظ: برای طعم و رنگ بهتر زعفران باید غلیظ باشد.
- استفاده از هل و گلاب: این مواد را در انتهای پخت اضافه کنید تا عطرشان حفظ شود.
- کیفیت خلال‌ها: برای انتخاب بهترین خلال بادام و پسته باید به تازگی و عطر آنها توجه کنید. خلال‌های با کیفیت رنگی شفاف و عطر مطبوع دارند و طعمی تازه و بدون تلخی دارند.
با رعایت این مراحل و نکات قیمه نثار شما خوشمزه و خوش‌عطر خواهد بود به‌خصوص وقتی از مواد اولیه با کیفیت استفاده کنید.
آیا شما به دنبال کسب اطلاعات بیشتر در مورد "طرز تهیه قیمه نثار برای ۱۵ نفر" هستید؟ با کلیک بر روی عمومی, کسب و کار ایرانی، ممکن است در این موضوع، مطالب مرتبط دیگری هم وجود داشته باشد. برای کشف آن ها، به دنبال دسته بندی های مرتبط بگردید. همچنین، ممکن است در این دسته بندی، سریال ها، فیلم ها، کتاب ها و مقالات مفیدی نیز برای شما قرار داشته باشند. بنابراین، همین حالا برای کشف دنیای جذاب و گسترده ی محتواهای مرتبط با "طرز تهیه قیمه نثار برای ۱۵ نفر"، کلیک کنید.